Khi bạn cảm nhận thấy những cơn gió nhẹ thổi qua mùi hoa sữa, đây là thời gian bạn thưởng thức những món ngon mùa thu Hà Nội như chả rươi, sấu, cốm,..
Cốm và chả cốm
Cốm làng Vòng là một trong những món ngon mùa thu Hà Nội. Hạt cốm non xanh bọc trong lá sen dậy mùi thoang thoảng hương nếp, chắt lọc những tinh túy của trời thu rồi lại hòa quyện với nhau một cách nhẹ nhàng, bình yên tạo nên một thức quà riêng biệt cho Hà Nội.
Vụ cốm bắt đầu từ mùng 1 tháng 7 âm lịch, kéo dài suốt 3 tháng mùa thu, đây là thời điểm hạt cốm ngon nhất, vừa tươi, mềm lại ngọt và dịu dàng đến lạ. Cốm có thể ăn tươi,ăn kèm với chuối chín hoặc nhâm nhi bên ấm trà ngon. Muốn mang đi xa thì bọc trong lá sen, lá ráy. Ngoài ra, cốm cũng là nguyên liệu quan trọng để làm bánh cốm, chả cốm, xôi cốm, chè cốm, cốm chiên phồng…
Từ trước đến nay, cốm đã được xem là một trong những món ăn mang đậm văn hóa Hà Nội, nhất là những độ thu về. Trên thực tế, cốm là thành phần chính để chế biến các món ăn như xôi, bánh, chả,… Trong số đó, món chả cốm được công nhận là những món ăn mùa thu thơm ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món này thường được ăn kèm với bún đậu mắm tôm, đặc biệt mùi vị cốm thơm thơm mà lại bùi bùi đặc trưng sẽ không làm bạn có cảm giác bị ngán.
Chè bí rợ
Bí rợ còn là một loại củ quả cực kỳ bổ dưỡng nên nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Chính vì thế, đây là một trong những món ăn thơm ngon vào mùa thu không thể bỏ qua nếu mọi người tìm một món ăn thanh lọc cho cơ thể. Ngoài ra, đây là dịp Halloween nên mọi người cũng có thể thêm món này vào trong menu tiệc tùng của mình nữa đấy!
Chè bí rợ là một món ăn mùa thu thơm ngon vừa ngon miệng vừa có thể giúp thanh lọc cơ thể
Trám nhồi thịt
Mùa thu được mệnh danh là mùa rụng trám – bắt đầu từ cuối tháng 6 từ đến cuối tháng 9. Vì vậy trong thời điểm này cũng có rất nhiều món ăn từ quả trám được ra đời. Với hương vị vừa bùi vừa thơm thì quả trám có thể dùng để nấu canh, kho hoặc làm xôi đều vô cùng ngon. Trong số đó phải kể đến món trám nhồi thịt – một món ăn cực bắt vị để dùng cùng món cơm nóng mà bạn có thể tự chế biến tại nhà.
Chả rươi
Chả rươi là loài sinh vật sống ở dưới biển, có giá trị dinh dưỡng cao và một năm chỉ có vài ngày nên nếu không mua nhanh là sẽ hết. Chả rươi là món ngon mùa thu Hà Nội nổi tiếng tự bao đời nay, không chỉ có khách du lịch trong nước mà du khách và báo chí nước ngoài khi được thưởng thức cũng hết lòng khen ngợi.
Chả rươi được làm từ các nguyên liệu: con rươi, thịt xay, trứng, hành lá, gia vị,… trộn lẫn với nhau rồi viên thành từng miếng và rán cho vàng đều 2 mặt. Những miếng chả rươi vàng ươm, thơm mùi của gia vị, hành lá. Ăn vào rất vừa miệng, có thể ăn không hoặc ăn với cơm, chấm nước mắm chua ngọt. Mới đầu nhìn con rươi thấy sợ nhưng được thưởng thức rồi sẽ khó mà dứt ra được.
Lẩu cua đồng
Nhắc đến món ăn mùa thu thơm ngon chắc chắn không thể thiếu món lẩu cua đồng nóng hổi thơm nức mũi. Tuy nhiên, nguyên vật liệu của món ăn này tương đối khó tìm nên giá thành của chúng khá đắt. Bên cạnh đó, quy trình nấu lẩu cua đồng cũng đòi hỏi tay nghề tương đối cao nên mọi người nên lưu ý nhé!
Lẩu cua đồng gà ri là một trong những món lẩu ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Sẽ thật đặc biệt nếu trong những ngày trời se se lạnh, mọi người sum vầy bên nồi bếp lẩu khói nghi ngút, thơm nức. Hương vị lẩu cua đồng gà ri tại Ẩm thực Vân Hồ là sự tổng hòa của vị ngọt đậm đà, thanh mát tự nhiên của cua đồng, vị chua nhẹ của cà chua, vị nhân nhẫn của lá kiềm… Kết hợp thêm vị ngọt ngào từ thịt gà ta, món lẩu cua đồng càng trở nên đặc sắc. Món lẩu này thường được ăn kèm với bún trắng để cảm nhận được hết vị ngon ngọt, thanh mát đặc trưng của lẩu cua.
Sườn xào chua ngọt
Thời tiết se lạnh như thế không thể thiếu món sườn xào chua ngọt trong danh sách những món ăn mùa thu thơm ngon. Đó là lý do vì sao món sườn xào chua ngọt lại vô cùng “đắt hàng” trong thời điểm giao mùa hạ – thu hay thu – đông. Trên thực tế, món ăn này không hề xa lạ với chúng ta và cách chế biến cũng tương đối dễ nên tại sao không bắt tay vào việc mà nấu ngay thôi nhỉ!
Thời tiết se lạnh như thế không thể thiếu món sườn xào chua ngọt trong danh sách những món ăn mùa thu thơm ngon
Thịt xiên nướng
Thưởng thức vài xiên thịt nướng trong tiết trời có chút lạnh thì đúng là không còn gì bằng phải không mọi người? Bí quyết để làm món ăn này cực kỳ ngon phải kể đến khâu tẩm ướp gia vị sao cho thấm hết thịt. Tiếp đến, chỉ cần bỏ chút thời gian để nướng thịt trên bếp là đã có được đĩa thịt ngon lành mà lại đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau cải, cà chua, dưa leo,… để cân bằng vị, vừa không có cảm giác bị ngán.
Nem chua rán
Hãy tưởng tượng bạn đang cắn một miếng nem chua rán vừa thơm vừa béo ngậy trong không khí trời lạnh se se thì đúng là quá tuyệt vời! Mọi người có thể chọn ăn nem chua rán với cơm nóng hoặc cuộn bánh tráng kèm rau đều vô cùng ngon miệng. Đây được coi là một trong những món ăn mùa thu thơm ngon được rất nhiều bạn trẻ ưa thích.
Trên đây là danh sách những món ăn mùa thu thơm ngon mà chúng tôi đã tổng hợp để mọi người có thể tham khảo. Từ đó chuẩn bị những món ăn ngon mùa thu chuẩn vị, hấp dẫn để tự chiêu đãi bản thân và gia đình.
Ẩm thực Vân Hồ – Điểm đến khó quên
Địa chỉ: Số 2B Hoa Lư, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0912.281.199099 – 0903.412.888
Facebook: Ẩm thực Vân Hồ 2B Hoa Lư